Πως ψήνουμε το αρνί (και για την Πρωτομαγιά χρήσιμο) ...

Φίλες και φίλοι, λόγω Πάσχα θα μοιραστώ(*) κάποιες σκέψεις μαζί σας που αφορούν το ψήσιμο του πασχαλινού αρνιού.

(Το άρθρο είναι χρήσιμο και για την Πρωτομαγιά που πλησιάζει. Το πήραμε από το Olympia gr και ελπίζουμε η κατάσταση μετά τις γιορτές του Πάσχα να μην μας κόψει την "διάθεση".) 

Για να μην σας βγει… ξινός ο οβελίας! (Πριν πέσετε με τα μούτρα στο ψητό)

Σοφία Μάργαρη (protothema gr)

Ιατρικές  έρευνες έχουν δείξει ότι στο  πασχαλινό τραπέζι ένας μέσος  άνθρωπος καταναλώνει πάνω από 3.000 θερμίδες και προσλαμβάνει περίπου τριπλάσιες ποσότητες χοληστερίνης από την  ασφαλή ημερήσια ποσότητα, που είναι 300 χιλιοστόγραμμα! 

Αναμφίβολα το κατσίκι αποτελεί ασφαλέστερη επιλογή σε σχέση με το αρνί, με 3 μόλις γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμ. κρέατος και απ’ αυτά, μόλις 0,9 γραμμ. κορεσμένα. 

Ωστόσο ο πραγματικός κίνδυνος δεν κρύβεται στην ποσότητα οβελία που μπορεί ένα ανθρώπινο στομάχι να χωρέσει, αλλά στις συνοδευτικές παραδοσιακές λιχουδιές όπως κοκορέτσι, σπληνάντερο, αβγά και τσουρέκια.